이번 교육은 위드코로나 백신패스에 맞춰 방역수칙을 지키고 백신 접종 완료일로부터 2주 이상 경과한 외식업주, 농업인 학습단체 회원을 대상으로 진행했다.

㈜소반 대표인 조영래 강사를 초청해 우리 쌀을 활용한 보리쌀 배추김치, 유자약밥, 찰보리빵 등 10종의 가공식품 만들기 교육을 통해 쌀 중심의 우리 식문화에 대한 이해와 우리 쌀 소비 촉진을 진작시켰다.

김순희 음성군향토음식연구회 회장은 “이번 교육은 잠시 잊고 있었던 우리 쌀의 소중함을 일깨워주는 좋은 교육이었으며 앞으로 가정에서부터 우리 쌀 소비를 늘릴 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

이순찬 소장은 “앞으로도 다양한 우리 쌀을 활용한 가공식품 교육을 진행해 간편하고 다양한 레시피를 개발·보급해 우리 쌀 소비 확대에 힘을 보태겠다”고 말했다.