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경북의 농가맛집, '특화밥상으로 꽃' 피다
지이코노미 홍종락 기자 | 건강하고 안전한 먹거리와 향토 음식문화를 접목한 농가 맛집 특화밥상 드시러 경북으로 오세요. 경상북도농업기술원 20일 안동 그랜드호텔에서 ‘농가맛집 특화밥상 프로젝트’품평회를 열고 지역의 다양한 특산물을 활용해 1시군 1특화밥상을 개발했다고 밝혔다. 이번 프로젝트는 코로나19로 어려움을 겪고 있는 농가맛집을 활성화하기 위해 경북형 민생氣살리기의 일환으로 추진됐다. 지역 내 시군 지역에서 생산되는 신선하고 안전한 식재료를 담은 특화밥상 23종과 간편 조리세트(밀키트) 및 도시락 49종도 함께 개발했다. 특히, 작물 이름만 들어도 지역이 떠오르는 부추, 마늘, 해방풍 등을 적극 활용했으며 농촌진흥청이 육성한 홍산마늘, 주식재료로 활용하기 쉽지 않은 참외 등도 특화밥상에 담아냈다. 또한, 지역별 특화된 식재료를 활해 탄생한 특화밥상 개발스토리와 고향의 정취를 느낄 수 있는 농가맛집 이야기를 수록한 책자‘한상에 차려 담다’도 함께 전시했다. 기업생멸행정통계(2019)에 따르면 숙박·음식점업의 5년 생존율은 20.5%로 나타났으나 지역 농가맛집의 창업 후 운영율은 80.5%에 달한다. 이는 지역생산 농산물을 사용해 소비자들로부터 건강과 안전
- 홍종락 기자
- 2021-12-20 13:55
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영주시, 특화밥상 ‘표고오채밥’으로 입맛 사로잡아
지이코노미 홍종락 기자 | 영주시는 20일 안동그랜드호텔에서 개최된 ‘농가맛집 특화밥상 개발 품평회’에서 지역 우수농산물로 만든 ‘표고오채밥’을 선보여 주목을 이끌었다. 이번 농가맛집 특화밥상 사업은 경상북도농업기술원에서 지역 민생살리기의 일환으로 지역농산물과 향토식문화를 접목한 음식 개발을 위해 추진하는 사업이다. 이날 품평회에서는 농촌형 외식사업지역을 대표할 수 있는 1시군 1특화밥상을 개발한 경북 21개 시·군의 농가맛집을 대상으로 ‘농가맛집 특화밥상 개발’ 사업을 공유했다. 영주시 농가맛집 사업자로 선정된 ‘장수표고식당’은 기존 버섯칼국수 메뉴와는 차별화된 밥 메뉴를 개발해 소비자의 다양한 입맛과 취향을 공략했다. 새로 선보인 특화밥상은 직접 재배한 표고버섯과 다섯가지 채소가 어우러진 영양 표고오채밥을 중심으로 간결한 찬과 계절 국 메뉴, 표고전, 비빔양념소스로 한상차림을 완성했다. 특화밥상과 함께 신메뉴로는 영주 부석태로 만든 표고손두부, 영주인삼이 들어간 표고인삼전, 영주한우를 활용한 바싹인삼불고기로 영주 지역 농특산물을 기반으로 한 메뉴를 추가 개발해 현재 판매되고 있다. 장수표고식당은 이번 사업을 통해 특화밥상 뿐만 아니라 건강에 대한 관심 증
- 홍종락 기자
- 2021-12-20 13:55
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