지이코노미 김정훈 기자 | 김치, 고추장, 간장, 된장… 우리가 사랑하는 발효음식들, 그 매력을 제대로 경험해 볼 기회가 광주김치타운에서 열린다. 광주광역시는 올해 시민들을 위해 전통 발효음식을 주제로 한 다양한 교육 및 체험 프로그램을 준비했다. 발효음식의 세계로 떠나는 재미있는 여행, 그 여정을 지금부터 소개한다.

광주김치타운의 대표 프로그램인 '김치 담그기 체험'은 매년 뜨거운 인기를 얻고 있다. 4월부터 시작되는 이 체험은 어린이부터 중장년까지 누구나 참여할 수 있고, 매년 참가자들이 점점 늘어나고 있다. 참가자들은 깍두기, 오이송송이, 배추김치 등 다양한 종류의 김치를 직접 만들어 가져갈 수 있다. 그야말로, '나만의 김치'를 담그고 나면, 그 맛도 기분도 완전 특별해진다.

김치뿐만 아니라 다양한 발효음식도 놓치지 않는다. 광주김치타운은 ‘2025 김치 리더스 아카데미’를 통해 김치 전문가를 양성할 예정인데, 이 아카데미에서는 김치 산업의 미래를 이끌 핵심 리더들이 배출될 것이다. 이와 함께 '무형유산에게 배우는 계절별 진수성찬'과 '제철 식재료를 활용한 건강밥상' 같은 교육과정도 준비되어 있어, 발효음식의 고수로 거듭날 수 있는 기회를 제공한다.

특히, 발효음식의 매력을 실생활에서 직접 체험할 수 있는 일일 체험 프로그램도 풍성하다. 4월에는 수제청과 절임을, 6월에는 궁중요리를 배워보는 기회가 제공되며, 9월에는 떡 만들기 체험도 기다리고 있다. 주말에는 가족 단위로 즐길 수 있는 한식 디저트 만들기 체험도 펼쳐진다. 올해부터는 체험 시간이 월 2회로 늘어나, 더 많은 사람들이 발효음식의 매력에 빠질 수 있다.

3월 1일과 15일에는 딸기설기떡과 딸기라테를 만드는 특별한 체험이 준비되어 있다. 가족과 함께 손맛을 자랑하고, 그동안 몰랐던 발효음식의 비밀을 배우는 즐거운 시간, 생각만 해도 신난다.

이 모든 체험은 온라인 사전 예약제로 운영되며, 자세한 사항은 광주김치타운 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다. 전통 발효음식을 배우고 체험하며, 김치의 깊은 매력에 빠져보자.